Confartigianato Imprese Taranto è strutturata ed organizzata per offrire ai propri associati una assistenza globale per la gestione di tutti gli adempimenti ed i comportamenti richiesti dalla normativa vigente.
LO SPORTELLO IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE
PROGETTAZIONE
- assistenza nella progettazione di locali da adibire alla manipolazione di alimenti
ORGANIZZAZIONE
- Sopralluogo gratuito presso l'industria alimentare
- Verifica preliminare igienico sanitaria sugli ambienti di lavoro, comportamento dei lavoratori e flussi produttivi
- Definizione dell'organizzazione e dei compiti del personale
DOCUMENTAZIONE
- Elaborazione del piano di autocontrollo HACCP
- Valutazione dei rischi residui ed identificazione dei punti critici del processo
- Modulistica di registrazione delle attività di monitoraggio e controllo.
FORMAZIONE DEL PERSONALE
- Corsi di formazione per responsabili dell'industria alimentare
- Corsi di formazione per addetti dell'industria alimentare
VERIFICHE
- Check list per la verifica della corretta implementazione del piano di autocontrollo HACCP
- Assistenza per il riesame periodico del piano di autocontrollo HACCP
- Analisi microbiologiche e chimico - fisiche
AUTORIZZAZIONI
- assistenza per la richiesta del Nulla Osta igienico sanitario presso la ASL di competenza.
Confartigianato sa quanti dubbi e quante difficoltà l’attuazione della normativa può generare negli esercenti.
Per questo è nato il sistema HACCP FACILE, un insieme di strumenti e servizi altamente qualificati, che Confartigianato ha pensato e realizzato per adattarsi alla necessità dei diversi operatori del settore alimentare.
Il sistema HACCP FACILE fornisce un servizio di assistenza completo per quanto riguarda la messa in atto delle procedure di controllo indicate dalla legge.
In particolare, il pacchetto offerto comprende l’organizzazione dei corsi, l’individuazione del responsabile HACCP della struttura, i sopralluoghi, la redazione del Manuale di Autocontrollo e le visite periodiche di controllo, ambientali e del prodotto.
